Свинина действительно считается "золотом" бедняков - никаких специальных техник для её приготовления не требуется: свинина хороша в любом блюде и в качестве солиста, и в качестве "второго" блюда. А если внести изменения в классические рецепты буженины, сала или запечённого окорока, можно сделать вкус ярче, а блюдо интересней.
Свинина выгодней любого другого вида мяса из-за источника - свинья в 4-5 раз быстрее нагуливает вес, чем бычки и бараны. Плюс ещё скороспелость потомства: от одной свиньи можно получить до 2,5 тонн мяса в год. К тому же, свиньи не нуждаются в каких-то особых условиях содержания.
Именно из-за всего выше перечисленного мясо свиньи популярнее других видов во многих странах мира. Не употребляют мясо свиньи лишь мусульмане и иудеи, и то по религиозным соображениям.
Существует версия, что иудеи и мусульмане перестали употреблять мясо из-за трихинеллеза. Конечно, в давние времена никто не догадывался, что в свином мясе может обитать опасный микроорганизм. И лишь путём обычных наблюдений стало ясно, что знакомство едока с непрожаренным мясом может закончиться плачевно. Единственный способ безопасного употребления мяса свиньи - это полная кулинарная обработка, прожаривание.
Простые правила.
Мясо свиньи отлично впитывает посторонние запахи, поэтому хранить его необходимо в герметичном контейнере и готовить перед подачей. Самая постная часть свиньи - это свиная вырезка и если хочется получить более сочное мясо, то можно при жарке обернуть его в бекон. А при запекании в духовке поставить под противень ёмкость с водой - тогда мясо не пересохнет.
Материал предоставлен ресурсом: http://www.13med13.ru/load
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Цветы – это удивительный подарок, который подходит для любого случая: от дня рождения до свадьбы, от выпускного до
Английский язык считается самым популярным в мире. На сегодняшний день без знания иностранного языка трудно добиться
Для каждого человека мама является самым главным человеком в жизни. Мама дала нам жизнь, с ней самая крепкая связь.
Трудно представить себе сегодня бар, в котором не используются сиропы для коктейлей. С их помощью бармены не только
