my-fresh

    Осторожно - нитраты!




    Осторожно - нитраты!

    Прилавки рынков начинают баловать нас изобилием всевозможных овощей и ягод - кабачками, редиской, огурчиками, клубничкой. Но как выбрать именно полезные продукты, без нитратов?

    Соли азотной кислоты (нитраты) - это основной источник азота, который ялвляется главным строительным материалом растений. Когда его достаточно - происходит быстрый рост всех частей растения. Перегной, гумус, живые и неживые организмы являются основным естественным источником нитратов. Но бывает и так, что землю искусственно обогащают нитратами. По мере роста растения нитраты потребляются и расходуются, но все же некоторое их количество остается в растении. И покупая раннюю редисочку, мы рискуем "доесть" излишки удобрений.

    Большую часть нитратов можно найти в неспелых овощах и фруктах. При покупке обращайте внимание на спелые, дозревшие плоды.

    Взрослому организму не страшно небольшое количество нитратов: они быстро всасываются и быстро выводятся с мочой. А вот малыши и пожилые люди могут пострадать: длительное употребление и высокое содержание нитратов в пище могут привести к таким заболеваниям, как дисбактериоз, кишечные расстройства, авитаминоз.

    При покупке помните, что максимальное количество нитратов содержат плоды в самом начале своего сбора. Поэтому опасны тепличные и ранние овощи. Большее количество нитратов содержатся в корешках и корнеплодах, стеблях и крупных жилках листьев - редисе, свекле, зеленом салате, укропе, петрушке, листовой капусте. А меньше всего нитратов в ягодах, фруктах, а также картофеле, огурцах и помидорах.

    Выбирать нужно здоровые на вид, не слишком крупные и не сильно мелкие плоды. Перед употреблением нужно тщательно мыть плоды под проточной водой. Все поврежденные и некрасивые места нужно срезать. Варить нужно овощи в большом количестве воды, а отвар сливать еще горячим.



    Похожее
  • Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новые рецепты

Новые публикации

Фотогалерея ногтевого дизайна

Нумерология, наука о числах, значение чисел

Из жизни звёзд