my-fresh
Вход

    Жареная печенка с картофельным пюре

    Автор: fresh от 31-01-2011, 00:27
    Категория: Рецепты / Вторые блюда из мяса и рыбы
    Жареная печенка с картофельным пюре
    Количество порций: 4
    Время приготовления: 1 час

    Распечатать

    Ингредиенты: 1 кг картофеля, 150г сливочного масла, 150мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки тертого хрена, 1кг говяжьей печенки 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки красного вина, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, растительное масло для жарки, соль, черный перец молотый.

    Приготовление.

    Картофель очистить, тщательно вымыть и варить в подсоленной воде 20 минут.

    Печенку вымыть и очистить от пленок. Порезать на куски толщиной 1 см. Обвалять в муке. На сковороде сильно разогреть растительное масло и жарить печенку с каждой стороны 30-40с. Переложить в кастрюлю с толстыми стенками.

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Овощи обжарить на разогретом растительном масле. Добавить уксус, соевый соус, сахар и вино. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 3-5 минут. Переложить в кастрюлю к печенке и поставить ее на средний огонь, добавив 150мл горячей воды.

    Растопить на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить муку до золотистого цвета. Добавить муку к печенке, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. Посолить и поперчить.

    Приготовить картофельное пюре: слить воду, добавить размягченное сливочное масло, горячее молоко, тертый хрен и осторожно ввести сырое яйцо. Все размять толкушкой.

    Печенку подавать на стол с горячим картофельным пюре.



    Похожее
    • Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Новые рецепты

Новые публикации

Фотогалерея ногтевого дизайна

Нумерология, наука о числах, значение чисел

Из жизни звёзд